Cinnamomum кассия сығындысы

Cinnamomum Cassia (латынша ғылыми атауы: Cinnamomum cassia Presl), сонымен қатар даршын, османтус, эвкалипт, османтус, ащы даршын, бейбіт ағаш, қытай корицасы ретінде белгілі, Lauraceae даршын өсімдігінің құрғақ қабығы. Қабығы хош иісті және дәмдеуіштер ретінде пайдаланылуы мүмкін. Оның дәмі Шри-Ланкада өндірілген даршын қабығына ұқсайды, бірақ ол дәмдірек, корица қабығы сияқты дәмді емес және даршын қабығынан қалыңырақ. Солтүстік Америкада даршын ұнтағы қытайлық даршыннан немесе Шри-Ланка даршынынан шыққанына қарамастан, бөлек сатылады.

Даршын қабығы сабақтары мен бұтақтарынан тазартылады, кептіруге қалдырылады, содан кейін орамдарға оралады. Кейбір сорттар қырылған. Қырылған қабығы жіңішке және ашық қызыл қоңыр, ал қырылмаған қабығы қалың және сұр. Даршын ұнтағы ашық қызыл қоңыр түсті. Қытайда өндірілген даршынның хош иісі Вьетнам мен Индонезияда өндірілген корицадан сәл төмен. Үшеуі де хош иісті, тәтті және ащы. Қытайлық даршын мен османтустың (C. loureirii) жетілмеген жемістері әдетте ұзындығы 11 мм (0,4 дюйм, тостағанша түтігін қосқанда) қатты, мыжылған, сұр-қоңыр тостаған тәрізді тостағанға бекітіледі; үстіңгі бөлігі диаметрі шамамен 6 мм (0,25 дюйм), тостағанша түтігі алынып, кептірілген болса, ол даршын бүршігі деп аталады. Оның даршын тәрізді хош иісі және корица қабығының тәтті және ащы дәмі бар және тағамға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Өнімді таныстыру

Қолдану

1. Тағамдық дәмдеуіштер

2. Медицина